北京汽车配件公司排名:南瓜饼
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/10/05 11:49:09
外酥内糯的---南瓜饼
老南瓜 500克
糯米粉 300克
鸡蛋 2个
面包糠 适量
白糖 适量
食用油 适量
- 1
准备的食材。 - 2
南瓜去皮切片,蒸熟。 - 3
用勺子压成南瓜泥。- 4
加入适量的糯米粉和白糖。(南瓜蒸熟水份较多,糯米粉相对要多掺些,所以要给点白糖) - 5
合成柔软的面团。(要揉均匀,不沾手即可) - 6
揉搓成条,分成相同的小剂子。 - 7
揉搓成一个个圆球。(在手里多揉揉) - 8
鸡蛋打散,把南瓜球放进去滚滚。(带一次性手套操作)- 9
把沾有蛋液的南瓜球,放入面包糠碗里裹满面包糠。 - 10
沾满面包糠后用手多揉揉,揉均匀。压成饼状。 - 11
油烧冒小泡,放入南瓜饼,转小火慢炸。 - 12
炸至外酥内糯,捞出沥油。
南瓜蒸熟水份较多,糯米粉相对要多掺些,要给点白糖。
一定要小火慢炸,勤翻动,使其受热均匀(避免外糊内生)
选深而口径小的锅来炸,不用倒很多油,就可以保持较高的油位来炸食物。