中国科技馆液氮实验:山东烟台出现假鸡蛋 煮熟蛋黄能弹起20厘米
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/10/08 16:50:01
山东烟台出现假鸡蛋 煮熟蛋黄能弹起20厘米
核心提示:烟台市民王先生介绍,前两天他买了2斤鸡蛋,里面竟掺了3个假鸡蛋。假鸡蛋蛋黄煮熟后十分有弹性,摔在地上能蹦起20厘米高。据烟台大学食品工程学院的贡汉生老师介绍,假鸡蛋蛋黄是用海藻酸钠水溶液和明胶等化学制剂,添加柠檬黄等黄色素后制成的。
假鸡蛋蛋清也是黄色的
外表与真鸡蛋几乎一样,打开却发现鸡蛋凝固,蛋清变黄。9日,烟台市民王先生发现自己买到了假鸡蛋。
烟台市民王先生介绍,前两天他在小区商店里买了2斤鸡蛋,里面竟掺了3个假鸡蛋。9日中午,王先生从箱子里取出一个鸡蛋,打蛋时却发现鸡蛋硬如石块,他用力敲碎后发现里面的蛋清已经凝固,蛋清是黄色的。王先生随后尝了一下煎熟的假鸡蛋,发现口感很差。
记者来到位于烟台海滨小区的小商店,以每斤4.2元的价格买了8个鸡蛋。所有鸡蛋从外形、大小、颜色上均没有明显区别。记者用锅煮了20多分钟,发现煮熟后不仅蛋黄鲜亮,蛋清也变黄了。用手一捏,蛋黄十分有弹性,摔在地上能蹦起20厘米高。据烟台大学食品工程学院的贡汉生老师介绍,假鸡蛋蛋清是用海藻酸钠水溶液和明胶等化学制剂制成的,在这种“蛋清”基础上添加柠檬黄等黄色素,放入半个乒乓球大小的模具里,就制成了蛋黄。蛋壳则是用碳酸钙制作的。
相关链接 如何辨别真假鸡蛋
1、假鸡蛋蛋壳颜色比真鸡蛋亮,蛋壳比较粗糙。
2、晃动假鸡蛋时会有声响,这是因为水分从凝固剂中溢出。
3、用鼻子细细地闻,真鸡蛋会有隐隐的腥味。
4、轻轻敲击,真鸡蛋发出的声音较脆,假鸡蛋声音较闷。
5、假鸡蛋打开后不久,蛋黄和蛋清就会融到一起。
煮熟的鸡蛋蛋黄表面为什么会发绿?
山东烟台鸡蛋行情什么时候能涨?
怎么使鸡蛋煮熟后蛋黄到外边,蛋清到里边?
有的鸡蛋煮熟了以后,有的蛋黄表层附有一层黑的,请问这是为什么?
煮熟的鸡蛋中到底是蛋黄营养价值高还是蛋青营养价值高呀?
煮熟了的鸡蛋能放几天?
怎样在面汤中煮荷包蛋,即能煮熟蛋黄又不会把蛋青煮飞
怎样判断鸡蛋煮熟?
谁知道鸡蛋煮熟的化学方程式
煮熟的鸡蛋为什么抓不烂?
煮熟鸡蛋怎样更好剥皮?
煮熟鸡蛋放在水里会坏吗
用微波炉能煮熟鸡蛋吗(一整个不扒皮的)?怎么弄?加水否?
用微波炉能煮熟鸡蛋吗(一整个不扒皮的)?
煮熟的蛋黄有什么其他用途么??
为什么有些鸡蛋蛋黄边会有浮着的黑点?
鸡蛋蛋黄中有什么物质?
为什么鸡蛋和鸭蛋的蛋黄不同
鸡蛋清比较有营养还蛋黄?
鸡蛋中蛋黄旁边的白点是什么?
鸡蛋的蛋黄 含有什么物质?
为什么盐水腌鸡蛋,蛋黄会出油?
鸡蛋不煮太熟,蛋黄有点水这样好不好
初到青藏高原会出现头痛 胸闷等高山反应;再高山上,很难将鸡蛋煮熟.这些现象说明了什么?