护理技术规范标准:经典川菜:香辣蟹
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/10/06 11:48:23
功效:健脾开胃 补钙铁锌硒
原料:螃蟹;葱段;姜片;大蒜;香菜;
【主菜】中秋经典川菜:香辣蟹
1、螃蟹清洗干净后扑上生粉,抖去多余的。入油锅炸至变色后捞出备用。
2、锅内留底油,放入葱段,姜片,大蒜,豆瓣酱,炒出红油后加入贵州辣椒,花椒。
3、放入螃蟹,拌匀,烹入白酒,加少许五香粉,白糖,按个人口味加少许酱油,炒至水干。
4、加入甜面酱,葱段,拌匀,起锅撒入香菜。