广州复印纸业批发市场:凉拌牛肚
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/10/05 13:31:05
原料牛肚·500克
红辣椒·1个
大葱·1根
生姜·1块
大料·适量
原料
香油·6克
酱油·6克
料酒·大匙
精盐·3克
白糖·3克
做法
1.大葱洗净切段;红辣椒洗净切片;牛肚洗净,放入沸水中烫煮5分钟,捞出后刮除油脂;
2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中,煮至牛肚熟烂,待凉后切片装盘;
3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝,撒在牛肚上,淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。
注意
爽滑脆嫩,浓香可口。牛肚不宜煮得过烂,有足够的韧性口感会更好。