黄健中导演:家乡的味道——青菜汤年糕
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/10/02 18:51:31
家乡的味道——青菜汤年糕
- 菜品口味:原味
- 主要工艺:烧
- 所需时间:十分钟
- 制作难度:简单
- 所用厨具:炒锅
食材明细
- 年糕 适量
- 青菜 适量
- 猪肉(可不用) 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽(可不用) 适量
今天就向大家推荐一下诸暨年糕,它在附近可是小有名气的哦。我今天做的年糕是过年回家乡时从姑姑和阿姨家带回来的,它一般是用晚米和糯米按自家的口味用一定比例混和加工而成,又Q又滑有嚼劲,久煮不糊,喜欢口感软点的人家一般会增加糯米的比例。我非常固执地认为,家乡的年糕是最好吃的年糕。看到这里,有的朋友可能会说,我们这边的年糕也很好吃啊,是的是的我也相信你说的,因为,适合每个人自己口味的才是最好吃的,呵呵,不是吗?
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这就是今天的主角,它一般浸在清水中保存,过几天清洗一下再换水,换水次数视天气温度而定。 - 2
原料图。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 3
青菜切碎,年糕切簿片,猪肉切丝。
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锅肉放油,入肉丝炒至变色。 - 5
锅肉放油,入肉丝炒至变色。 - 6
放入菜梗先炒1-2分钟。
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再放菜叶炒,加一点点糖。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 8
加年糕炒几下。 - 9
加水没过食材,水开后,再煮3分钟左右年糕软了即可。