车尔尼599第61条视频:为什么你应该多吃洋葱?给你4个理由(3)
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/09/29 09:00:57
“蔬菜皇后”(图片来源:资料图)
How 如何享受洋葱美味?
洋葱的做法其实非常之多,可以煮汤、制作沙拉、小炒、三明治、制作酱料或直接用作配菜等等。但将洋葱切开后再进行水洗,会使其宝贵的营养成分流失,因此,清洗洋葱时,最好是整个儿洗,切开之后就不要用水反复冲洗了!
Tips:如何根据烹饪方法来选择洋葱?
不同的洋葱根据其特点,应选择不同的烹饪方法,这样更能体现其味道上和营养方面的优势:
* 紫皮洋葱肉质微红,辛辣味强,适合炒烧或生菜沙拉,耐贮藏性差;
* 白皮洋葱肉质柔嫩,水分和甜度皆高,长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味,比较适合鲜食、烘烤或炖煮;
* 黄皮洋葱肉质微黄,柔嫩细致,味甜,辣味居中,适合生吃或者蘸酱,耐贮藏,常被制作成脱水蔬菜。
洋葱海鲜蛋羹
原料:洋葱、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个。
调料:盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤(或清水)。
1. 鸡蛋打散,加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀,上屉蒸熟,取出备用;
2. 将洋葱、草菇、鲜虾仁洗净,洋葱切碎,草菇切片备用;另取一锅分别将草菇片、虾仁和蟹柳焯熟,捞起后与洋葱碎一起放在蒸好的蛋羹上。
3. 锅内放清汤,用盐、味精、胡椒粉、料酒调味,煮开后浇在步骤2制作好的蛋羹上即成。
Tips:切洋葱不流泪的妙法
切洋葱时特别容易刺激眼睛,有时候一个洋葱没切完已经哭得鼻涕一把泪一把了!太丢人了!下次切洋葱之前,记得把洋葱先放在冰箱里冷冻一会儿,切的时候将刀沾湿,就能避免辣眼睛的问题了。
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