金蝶kisv7.5 迷你版:水果保健食谱（六）

榴莲
1、榴莲炖鸡　榴莲50克，鸡1只，姜片10克，核桃仁、红枣各50克。先将鸡清理干净并去皮，放入沸水中，稍煮，斩大块；核桃仁用水浸泡，去油味；红枣洗净去核；榴莲去嫩皮，留下大块的外皮。取果肉，把外皮切小。把鸡块、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉一同放人锅内滚开水中，加入姜片，用大火烧开后，改用文火煲3小时，加入精盐、少量味精调味即可。此汤具补血益气、滋润养阴等功效，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最适宜。
2、榴莲芯煲鲫鱼汤   榴莲芯5～6个(约400克)，鲫鱼2条(约400克)，生姜3片。将榴莲芯洗净;鲫鱼宰杀后清理干净，慢火煎至两边微黄。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水适量，用大火煲沸后改为文火煲至2小时，调入适量的食盐和少许生油即可。此汤清润而不滋腻，具有健脾利湿，和中开胃，活血通络，温中下气的功效.
【注意事项】榴莲不可一次吃得过多，否则会导致身体炽热，其丰富的营养元素还会因肠胃无法完全吸收而引起上火。榴莲含糖量较高，糖尿病患者食后容易导致血糖升高，加重病情。榴莲性热而滞，所以热性体质的人或患喉痛咳嗽、感冒、气管及糖尿病的患者，都不适合多吃榴莲，否则肯定会使病情恶化。榴莲也不宜与酒同食，两种食物性质相克，食后会对身体造成损伤。
桂圆
1．桂圆鸡 净桂圆肉250克，肥仔鸡1只。将桂圆肉洗净，鸡宰杀后去毛，破腹去杂，剁去鸡爪，放入沸水中略烫后捞出，再用清水冲洗干净。将砂锅放火上，加入清水、仔鸡、料酒，煮至八成熟时，再加入桂圆肉、白酱油、精盐，用小火炖约30分钟即成。此鸡具有补心脾，益气血，安心肾，益肾精的功效。适用于气血虚弱，脾虚泄泻水肿，肾虚遗精，产后乳少，久病体虚等病症。无病者食之滋养强壮，益智健脑。
2．补血膏 桂圆肉100克，黑芝麻40克，黑桑格50克，玉竹30克，蜂蜜适量。将以上四物加水适量浸泡1小时时，用文火煎煮，每半小时提取汁1次，共3次；将收到的汁液用小火浓缩，至稠如膏时，加蜂蜜1匙，稍煮沸即停火待冷。每服1～2匙，开水冲化饮服。此膏具有健脾益气，补血养肝之功效，适宜于贫血患者常服。
3．龙眼猪髓汤 龙眼肉50克，带髓猪脊骨、乌鱼各500克。先将龙眼去壳取肉洗净，带髓猪脊骨剁碎，鸟鱼去汤洗净、切块；上料同入锅内，加水适量久熬，放盐调味即可食用。此汤具有补益强壮，增强机体抵抗力之功效，适用于癌症手术后身体虚弱及年老体衰者食之。
4．桂圆鸡蛋汤    桂圆100克，鸡蛋1枚，红糖适量。桂圆去壳，加温开水，放适量红糖，然后将鸡蛋打在桂圆上面，置锅内蒸10～20分钟，以鸡蛋熟为宜。将蒸好的鸡蛋、桂圆一起连汤服下，每日l～2次，连服7～10天。此方具有养血安胎的功效，适用于中期及晚期妊娠妇女食之。
【注意事项】桂圆甘甜滋腻，内有疾火及湿滞停饮者慎用。
柿子
l. 酿柿子 新鲜脱涩柿子8个，菠萝100克，葡萄干、核桃仁、蜜枣各50克，奶油200毫升，白糖ZOO克。将柿子洗净，去蒂、皮、核后，切成柿丁，核桃仁切碎，菠萝洗净去皮切成碎丁备用；以上三味与蜜枣、葡萄干一起放入盆内，加人白糖并拌匀，然后将奶油均匀挤在上面即可食用。本食品具有润肺止咳，养胃生津，补气养血的功效。适宜于阴虚干咳，胃燥口渴，大便秘结，气血虚弱等病症。健康人食之可强身健体，增强抗病能力。
2．柿子汁 未成熟柿子2只。将柿子洗净，去柿蒂。皮、核，捣烂后绞取柿汁，加入50毫升温开水并搅匀，每日饮用2次。本汁具有清热平肝的功效，可治疗地方性甲状腺肿，高血压等病症。
3．柿子黑豆汤 新鲜柿子1只，黑小豆30克。柿子洗净去柿蒂，切成柿丁，黑小豆洗净，二者同放人瓦罐中，加清水300毫升，食盐少许，共煎20分钟后沥出汤汁，趁热饮用，每日1剂。此汤具有清热止血的功效，可用于治疗尿血，痔疮出血等病症。
4．干炸柿饼 干柿饼8个，鸡蛋2枚，干淀粉、面粉、绵白糖、青红丝各适量，花生油750毫升。先将柿饼去蒂、核，洗净后切成柿条，裹上干淀粉备用；将鸡蛋打人碗内，加入面粉及少许清水，调成蛋糊备用；铁锅放火上，加入花生油，烧至六成热，将柿条用筷子夹住逐条裹上蛋糊，放入
油锅内，炸至呈淡黄色时捞出；待油温达八成热时，再放入柿条复炸至呈金黄色，外壳变脆时捞起沥油，装入盘内，撒上绵白糖、青红丝即成。此肴具有健脾止泻的功效，适用于久泻虚痢，胃弱食少，小儿脾虚泄泻，慢性肠炎等病症。
5．夹心柿饼 取柿饼6只，青黛18克，绿豆沙15克。先将柿饼去蒂洗净，上笼蒸30分钟，取出，待冷却后，去除柿核，逐个纳入青黛和豆沙，复上笼蒸5分钟，每晚睡前服1个，连服6天。此饼具有清肺止咳，凉血止血的功效。适用于肺热咳嗽，痰中带血等病症。
【注意事项】柿子性寒，凡脾虚泄泻，便溏，体弱多病，产后及外感风寒者忌食。柿子含单宁物质，具有较强的收敛作用，食之过量，易致口涩，舌麻，大便干燥；单宁酸可与体内的铁结合，阻碍对铁的吸收，故缺铁性贫血患者禁食；空腹慎食生柿或食柿后忌饮白酒、热汤，以防罹患胃柿石症；柿子不宜与螃蟹、甘薯共同食用，否则会引起腹痛，呕吐，腹泻等症状，严重者可致胃出血而危及生命；食柿子前后不可食醋。
香瓜（甜瓜）
1．拔丝香瓜    香瓜50O克，白糖150克，干淀粉100克，熟油250毫升。先将香瓜洗净，削去外皮，除去瓜瓤，用刀将瓤肉切成长条，蘸上干淀粉，备用；将锅放火上，加人熟猪油井烧至八成热，下人香瓜条，待之炸成金黄色时，捞出沥油；原锅置火上，留少许底油，加人少量清水、白糖，炒至浅黄色能拔出丝时，投人已炸好的瓜条，离火，颠翻均匀，撒上青红丝、芝麻，装人已抹上一层麻油的盘内，蘸凉开水食用。本菜具有解暑生津，除烦止渴，通利小便之功效，可治疗暑热伤津，烦热口渴，小便短赤及暑热痢疾等病症。
2．甜瓜苹果    甜瓜、苹果各250克，胡萝十150克。先将甜瓜洗净，削去皮，除去瓜瓤，备用；一将苹果洗净，削皮去子；胡萝卜洗净去皮；上三味切碎，绞汁过滤，分两次饮服，连服尤佳。此食具有润肺健脾，护肤美容的功效，适用于治疗粉刺，面部色斑等病症。
3．瓜蒂绿豆散    甜瓜蒂干品0．6克，干绿豆3克。将上两味共同研为细末，用温开水送服，必要时，可连续用数次，直至呕吐。本散功能催吐，适宜于风热痰涎宿食停滞于胃之病症以及急救时用作催吐秽物。
4．甜瓜子煎    新鲜甜瓜子30克，白糖SO克。先将甜瓜子捣烂，加水200毫升，大火煮沸，加人白糖，改小火续煎10分钟，待温饮用，每日 2次。本食品具有清热排脓，杀虫的功效。适用于肺痈，肠痈，蛔虫，丝虫等病症。
【注意事项】凡脾胃虚寒，腹胀便演者忌服；出血及体虚患者不可服瓜蒂；不宜与田螺、螃蟹、油饼等共同食用。
罗汉果
1．水晶罗汉果　新鲜罗汉果3个，琼脂30克，红樱桃5枚，冰糖150克。将罗汉果果壳敲破，取出瓤后用沸水冲泡两次，沥出罗汉果汁约800毫升备用；琼脂剪短，以温开水浸泡30分钟捞出；将琼脂放于钢精锅内，倒入罗汉果汁、冰糖，以小火慢煎使之溶化，然后以纱布过滤，汁水放碗中，待其凝结，将红樱桃切碎撒入汤液中即成，若放人冰箱冰镇后味道更佳。本食具有清热化痰，润肺止咳之功效。适宜于百日咳，痰火咳嗽，血燥便秘等病症。
2．罗汉果粥　新鲜罗汉果1枚，猪瘦肉末50克，粳米100克。将罗汉果洗净拍碎，与猪瘦肉末一同入六成热油锅旺火煸炒1分钟后取出备用；另取一瓦罐，加入粳米，适量清水，旺火煮沸后，加入罗汉果肉末，改小火续煎20分钟，调入精盐、味精、芝麻油即成。本肴具有清肺止咳，润肠通便的功效。适宜于肺热咳嗽，大便燥结，气管炎，咽喉炎，老年性便秘等病症。
3．罗汉果茶　新鲜罗汉果1枚，绿茶适量。先将果壳敲碎，取出果瓤，切成薄片放入茶杯中，加入绿茶，以沸水冲泡10分钟饮用，每日2次。本茶具有生津止渴，清利咽喉的功效。适用于咽喉炎，失音，暑热烦渴等病症。也可作为歌手及播音员、教师的保健饮品。
【注意事项】罗汉果性凉，风寒感冒咳嗽患者不宜食用。
大枣
1．大枣汤　大枣10枚，粳米100克，冰糖少许。将粳米、红枣淘洗干净，放入锅内，用武火烧沸后，转用文火炖至米烂成粥；将冰糖放入锅内，加少许水熬成冰糖汁，再倒入粥锅内，搅拌均匀即成。或红枣20枚，糯米150克，羊胫骨l～2根敲碎，同煮成粥。每日3次分服，15天为1疗程。此汤具有健脾益气，养血安神之功效。可治疗血小板减少性紫癜，脾虚纳差，便溏，神疲倦怠诸病症。
2．四红益肝利湿汤　赤小豆60克，花生米连衣30克，红枣10枚，红糖2匙。红枣用温开水浸泡片刻，洗净；赤豆、花生米洗净后放入锅内，加水3大碗，用小火慢炖1小时，再放入红枣与红糖，继续炖O.5小时．至食物酥烂离火。每日2次，每次1碗，作早餐或点心吃。此方具有泪血益肝，健脾利湿，清热消肿，行水解毒等作用。可辅助治疗迁延性肝炎、慢性肾炎。
3．苡仁红枣蜜　红枣10枚，糯米、生苡仁各30克、红糖、蜂蜜各1匙。苡仁用冷水洗净、滤干：红枣用温水剂泡片刻，洗净；糯米淘洗干净，与苡仁、红枣一起倒入小钢精锅内，加冷水 3大碗。用中火烧煮约40分钟，离火。食前加蜜和红糖。每日2次，每次1碗，作早餐或下午当点心吃。2个月为1疗程。此方具有补脾胃，暖水脏，除内湿的作用，是慢性肾炎水肿不甚严重、脾胃虚寒者的平稳食治方。长期食用，还有防癌作用。
4．人参大枣粥　人参粉3克，大枣10枚，粳米100克，冰糖适量。将大枣、粳米洗净，放入锅内，加入人参粉和水适量，先用武火煮沸后，再用文火煮至烂熟成粥（可稠可稀），酌加冰糖，搅匀备用。日服2～3次。此粥具有益气补中，健脾养胃之功效。胃口不开，短气乏力者可常服。
5．红枣猪肚糯米饭　猪肚l具，大枣、莲肉各30克。肉桂3克，小茴香9克，白糯米250克。猪肚洗净，将上料均装入猪肚内，用线将口扎紧，加水煮烂；猪肚蘸甜酱油分食。此肴具有健胃和中，祛寒理气止痛的功效。适用于胃脘冷痛，大便溏泻或便不成形等病症。
【注意事项】凡有痰湿、积滞、齿痛、虫病者，均不宜食枣。