金融ic卡电子现金支持:三文鱼的中国吃法儿-------锅塌三文鱼
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/10/05 13:32:16
做法:
1)将三文鱼切成3厘米宽,5厘米长的的厚片,撒上盐(1克)和柠檬汁腌制一会。
2)在三文鱼上铺上薄薄的一层生粉,轻轻拍掉多余的备用。
3)鸡蛋打散后,倒一半在平底盘中,将三文鱼片平铺在蛋液里裹均匀。
4)锅烧热后放入油,大火加热,待油6分热时,放入三文鱼铺平,再将剩余的蛋液倒在鱼上面。
5)蛋液能没过三文鱼表面薄薄的一层最好,用小火将其煎至定型。
6)煎到两面都变黄定型后,加入高汤(或清水),用中火煮沸,加入盐调味,最后转成大火将汤汁收干即可,
装盘后撒上一黑胡椒粉。
超级啰嗦:
**在腌制三文鱼时,挤入一些新鲜的柠檬汁,会很好的去腥,而且还会给这道菜提香。很多三文鱼的菜,都会用到柠檬汁这样原料,因为它的作用多多,除了去腥,提香,解腻,爽口也是很重要的功用。
**在超市购买挪威三文鱼时,一定要注意几点:1)挑选色泽鲜艳的。2)肉质坚挺,
**买回的三文鱼一次性吃不完,我们要放在冰箱冷冻保存。但是下次吃之前,千万不要放在水里解冻,尤其是放在热水中解冻哦,那样的话,营养和口感都会被损失。最好的解冻方法,就是提前从冷冻室拿出,放在一个容器中,然后放在冰箱冷藏室解冻。